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剛好我就有熟人做收魚販，福建泉州的，他有時也會來廣東收魚。大叔發(fā)的批發(fā)價，和他那邊差不多。但是有一點要說明，他們收魚可以不論大小，但很講究品相的，像大叔市場拍的那個品相，三十塊他們也嫌貴。眼睛要透，要黃，要不掉鱗，有傷要打折。有吳川魚販發(fā)的一斤半級黃花，二百一斤，我覺得賣相可以發(fā)給他們看，他們都嫌貴了，說品相太差。不是什么黃花都能賣高價的。然后黃花也不是福建人吃為主，小的都是收來賣江浙滬，三斤以上的才會在福建本地消化，大魚的價值主要是在魚膠不是魚肉。這點和麻鱔一樣，這條魚多少錢，它的膠就值多少錢。在福建人老一輩傳說里，黃花魚黃唇魚的魚膠治孕婦見紅有奇效。見紅之后就是一條命沒了，對有錢人來說，保住一個胎兒，花個百把幾十萬的也不算什么錢了… 然后就是講到黃花魚是否珍貴的問題，已經(jīng)太長篇了，大叔想知道的話我再說。————跟： 不完全是，和水域水色鹽度有關(guān)。廣東的釣上來怎么放都很白，湛江那邊能黃一點。福建人的說法是上水馬上用紅色或黑色的袋子包起來，會黃一點。我們試過，在惠州釣的怎么弄都是偏銀色，但晚上出水的比白天的能黃一點。

首先，黃魚要分清是兩個品種：小黃魚和大黃魚。 小黃魚永遠長不大，半斤以上的就很罕見了，所以叫小黃魚，價格便宜親民，魚肉細嫩鮮香，重要的是純野生的，沒有養(yǎng)殖小黃魚的。   再說大黃魚，在早年間能形成漁汛的時候，三四斤的不叫大，七八斤的也尋常，后來因為過度捕撈瀕臨絕跡，物以稀為貴價格就幾百上千了。

煙威沿海科普

小黃魚，煙威沿海一般叫黃花魚，小黃花。

大黃魚，煙威沿海一般叫大黃花。

梅童魚，煙威沿海一般叫大頭寶。